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Flat de pejibaye con aderezo de almendras

Acá te traemos la primera te traemos la primera receta del video que hicimos en vivo hace unos días.

Porciones: 3-4

Ingredientes:

Flat:

  • 2 tazas de avena integral (dejar remojando 24hrs antes con unas gotitas de limón, escurrir antes de utilizar)
  • Vegetales de tu preferencia: kale, espinaca, acelga, chile dulce, etc
  • 1 cucharada de semillas de chia secas
  • 2 pejibayes cocinados y sin semilla
  • 1 cucharadita de aceite de coco
  • 1/2 taza de agua

Aderezo:

  • 1 taza de almendras enteras activadas sin cáscara (se dejan remojando toda la noche)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1 pizca de sal marina
  • Pimienta negra al gusto
  • El jugo de 1 limón

Extra:

  • 1/4 taza de zanahoria rallada

Instrucciones:

  1. Revolver los primero tres ingredientes en un recipiente.
  2. Dejar reposar mientras se mezclan  los últimos 3 ingredientes hasta que sea una mezcla homogénea.
  3. Agregar la mezcla en el recipiente y revolver.
  4. Agregar sal, pimienta y cúrcuma al gusto.
  5. Dejar reposar 3 minutos para que todo amarre bien.
  6. Hacer bolitas o tortitas.
  7. Cocinarlo en un sartén a fuego medio con aceite en spray o aceite de coco. (Se puede hornear a temperatura media por 20 minutos también, en un molde con papel anti-adherente)
  8. Para el aderezo: procesar todos los ingredientes, se puede decorar con pedacitos de zanahoria rallada.

 

Si querés ver el video que hicimos en vivo acá está:

diana@healthyhappiness.fit

Diana inició su carrera de administración de empresas sin tener muy claro en que quería desarrollarse en el futuro; a la mitad de su carrera por un problema en su espalda empezó a practicar yoga y ¡desde ese momento inició la aventura! Diana tiene un proyecto llamado Aventuras Frutales donde comparte recetas, información sobre cursos, entre otras cosas.

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