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Gallo Rojo sorprende por su primer aniversario


Fotografías por Gallo Rojo


Gallo Rojo, fiel a su concepto de gastronomía urbana -inspirado en la comida de varias ciudades del mundo- presentó su nuevo menú, en el marco del 1º aniversario del restaurante.

“Estamos muy agradecidos con todos nuestros clientes ya que, a pesar de que un año es un periodo corto, nos han preferido como una opción de comida rica y sobre todo original.”

Los nuevos platillos siguieron un proceso de selección y pruebas, basados en las investigaciones del chef y las preferencias de los clientes de Gallo Rojo. Presentan influencias de diversas ciudades del mundo, ubicadas en países como México, Tailandia, Japón, Perú, y España.

“Por ejemplo, el ramen es la más reciente adición como plato especial y decidimos incorporarlo en el menú regular. Después de visitar Japón, hace varios años, dediqué un tiempo considerable a desarrollar mi propia receta, no solo para el caldo sino para los fideos. Todo lo hago en casa. Una vez que estuve conforme con el resultado y valorando que muchos de nuestros clientes tienen una gran inclinación por sabores de Asia, lo lanzamos en Gallo Rojo y, hasta el momento, ha tenido muy buena aceptación”, agregó. 

Nuevas Entradas

Crema del día – Acompañada con pan rústico hecho en casa.

Ensalada con palmito – Mezcla de lechugas aderezadas con salsa de moras, acompañadas con palmito empanizado frito, tomates cherry y rabanitos. Terminada con queso de cabra.

Ensalada asiáticaMezcla de lechugas con tomates cherry, cebollino, ajonjolí, fideos de arroz fritos, maní y pechuga de pollo al curry, aderezada con vinagreta vietnamita.

Tiradito de pescado – Frescas lonjas de pescado marinadas en limón y ajo, acompañadas con una vinagreta de jalapeño, camote dulce, granos de maíz, cebolla morada y culantro.

Tacos de cerdo – Porción de tres gallitos hechos con carnitas de cerdo, acompañados con salsa de jalapeño (no picante) y pico de gallo.

 

 

Nuevos platos fuertes

Pollo en curry verde thaiPollo acompañado con curry tailandés al estilo Gallo Rojo, a base de galanga, hojas de limón de kafir, ajo, chiles, leche de coco, culantro, cebolla, chile dulce, berenjena y papas semilla. Servido con arroz jazmín.

Pescado mediterráneo – Pesca del día cocinada a la plancha, acompañada con puré de brócoli, papas semillas y salsa hecha con tomates cherry, hinojo, alcaparras y aceitunas. Terminado con polvo de cebollino.

Pad Thai – Tradicional plato tailandés hecho con fideos de arroz, salteados con huevo, salsa de tamarindo, salsa de pescado, cebollino, frijol nacido y pollo. Decorado con maní y culantro.

Ramen – Sopa japonesa a base de cerdo, acompañada con fideos frescos caseros de trigo, costilla de cerdo, cebollino, huevo, hojas verdes y alga nori.

Nuevos Postres

Banano tempura – Trozos de banano empanizados en tempura, coco rallado y semillas de ajonjolí, bañados con salsa de caramelo salado.

Sticky Rice Mango – Postre tailandés a base de arroz cremoso, cocinado con leche de coco y acompañado con manga, arroz tostado y semillas de ajonjolí.

Tapioca con helado – Tapioca acompañada con helado de vainilla, frutas frescas y una pizca de leche de coco.

Gallo Rojo abrió sus puertas el 19 de mayo de 2016 y está ubicado en Escazú. El menú completo puede consultarse en www.gallorojocr.com/menú

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