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Huevos y vegetales horneados

La semana pasada hicimos un take over para el Mercedes-Benz Fashion Week San José como parte de las actividades del Reto Fashion Week en donde se promueve un estilo de vida saludable, esta es una de las recetas que presentamos, acá la podés leer paso a paso o incluso ver el video para ayudarte. Un desayuno para esos días que queremos hacer algo rico, diferente y añadirle más vegetales a la primera comida del día.

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 tostada de pan integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • queso de cabra para acompañar la tostada
  • 2 hognos portobello
  • 1 taza de tomates coctel
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Indicaciones:

  1. Preparar una tostada.
  2. Añadir al sartén dos huevos, con un poquito de mantequilla sin sal.
  3. Revolver muy bien y separar del fuego cada cierto tiempo, esto para darle una mejor textura al huevo.
  4. Agregar sal y pimienta al gusto.
  5. Precalentar el horno a 305Fº
  6. En una bandeja, agregar los hongos y los tomates, añadir un poco de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
  7. Hornear de 10-15 minutos.
  8. Servir en un plato, ponerle un poco de queso de cabra a la tostada y colocar el huevo.
  9. Disfrutar inmediatamente.

 

 

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