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¿Qué son?   Si en el kínder o la escuela te pusieron a sembrar frijoles en algodón humedecido dentro de un frasco de vidrio, y  a los días de “cuidarlo” le salieron tallitos verdes, te tengo una noticia: “fabricaste un germinado”   Los germinados son esos “tallo, raíces o

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En esta época uno de los platillos más tradicionales y deseados son los tamales navideños, los cuales se realizan, en su mayoría de versiones, con harina de maíz, mejor conocida como masa. Este tipo de harina pertenece al grupo de los granos y harinas, uno

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    Fotografías por Natalia Salazar En muchas de nuestras familias hay preparaciones que solo se hacen pocas veces al año o para una única temporada, la época navideña y de fin de año. Estas, en su mayoría tienen la particularidad de incluir ingredientes con muchas calorías que convierten

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Esta es una fruta conocida también como lulo (lulum)  y los incas la llamaron naranjilla por su parecido a una “naranja chiquita”. Esta fruta, de exquisito sabor para quienes nos gusta la mezcla ácido-dulce, es originaria de la región interandina, específicamente del sur de Colombia,

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  Fotografías por Natalia Salazar El kéfir es una bebida popular tradicional de Oriente Medio. Se dice que el kéfir se originó a partir de la palabra turca “Keyif” que significa “buena sensación, o placer”.   Los granos de kéfir, formados por cultivos de levadura y bacterias lácticas, son unos

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